Ett grillat lantbröd tillsammans med tomatröra är en riktigt god och enkel lunch eller en underbar förrätt, särskilt varma sommardagar.
När vi hängde mycket i Spanien var detta en standardrätt, deras tomater smakar ju gudomligt. Numera finns det ju ofta mer välsmakande kvisttomater och liknande att köpa även i Sverige så det går att nå nästa samma nivå. Allra bäst är det ju när man kan ta sina egenodlade från trädgården.
Vi brukar skära tomaterna i små bitar, blanda med hackad vitlök, hackad basilika, bitar av mozzarella, lite salt och peppar och en rejäl dos olivolja. Bäst blir det om tomatröran får stå och dra någon timme eller två i rumstemperatur.
Vi grillar sen ett gott lantbröd på gasolgrillen, drar på olivolja och sedan är det bara att äta.
Casa Tufvesson 